鱼头火锅

报名人气

【项目介绍】

      鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。学习品种：鱼头火锅，冷锅鱼，热锅鱼，炝锅鱼等等。

【学习流程】
   　1.讲解原材料的识别及选用
　　2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料
　　3.底料的炒制
　　4.炼油
　　5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理
　　6.鱼肉的腌制技术及前期处理
　　7.高汤的制作
      ８.锅底的调制和蘸碟的调制
       9.各种菜品的切法以及穿串方法
【学习时间及费用】

　　学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！
     电话号码：13980936263，微信号：huofuzi99
【学员风采】

【联系方式】